Los comerciantes informales están generando un problema grave en cuanto a la disposición final de las grasas que utilizan para la preparación de comida, una vez que, al finalizar su labor, la depositan en las tuberías de drenaje y éstas contaminan el agua.
El director de Ecología del Municipio de Juárez, César Díaz, dio a conocer que desde tiempo atrás se han dedicado con operativos a concientizar de primera mano a los propietarios de los restaurantes fijo a cumplir con las normas de Ecología en las que incluye una trampa para retener las grasas al momento de lavar los tratos.
Dijo que la mayoría está cumpliendo con esta condición de salud, sin embargo, los comerciantes informales, no cumplen con esto y se les está convirtiendo en un problema de salud.
